Carcassonne, c’est un incontournable pour beaucoup, surtout si tu aimes l’histoire. La ville ressemble à un conte médiéval sorti tout droit d’un rêve. Classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, elle est célèbre pour ses doubles remparts, ses 52 tours en pierre et ses ruelles pavées tortueuses – tout est parfaitement conservé et vraiment impressionnant.

Pars à la découverte de la vieille cité fortifiée et visite le Château Comtal. En te promenant sur les remparts, tu auras une vue spectaculaire sur la vallée de l’Aude. Le soir, tout est magnifiquement éclairé, et Carcassonne se transforme en château de contes de fées sous un ciel étoilé.

Ne rate surtout pas la basilique Saint-Nazaire, un mélange fascinant d’architecture romane et gothique, avec ses vitraux colorés du XIIIe siècle.

Dans la ville, tu trouveras plein de petites boutiques et cafés cosy. Et bien sûr, pense à goûter le célèbre cassoulet, ce ragoût généreux aux haricots blancs, confit de canard et saucisse – un vrai classique du Sud de la France!

Juste à côté, passe par le Canal du Midi, une voie navigable de 240 km qui relie l’Atlantique à la Méditerranée. Tu peux faire du vélo tranquille le long de ses berges ou partir en balade en bateau, en solo ou avec un guide. Et une pause dans un vignoble s’impose, puisque le canal traverse le Languedoc, l’une des plus grandes régions viticoles de France.

Pour un peu plus d’aventure, direction les Gorges de Galamus, à environ 80 km au sud. Là-bas, tu découvriras des formations rocheuses impressionnantes, un peu de culture et surtout le calme loin de la foule. Parfait pour la randonnée ou le canyoning. Et cachée dans une grotte, la petite chapelle Ermitage Saint-Antoine t’attend – un lieu à ne pas manquer!